历年的食谱卡
Posted: Thu Jan 16, 2025 5:44 am
安德里亚·哈托克斯 (Andrea Hattox) 是德克萨斯州的作家、平面设计师和终身旅行者。不写作时，她可能会做手工刺绣或为她与丈夫共同经营的非营利品牌代理机构Pixel Lighthouse进行创意工作。她最喜欢的地方是东京祖母的餐桌。
闭上眼睛，回想一下你的童年。想象你站在温暖的厨房里，厨房的主人是家里最有名的厨师，无论是奶奶、姑姑、姐妹还是堂兄。让你的目光越过炉灶……越过碗里成熟的水果……还有，啊，对了，还有……
食谱卡盒。
带卡片的 20 世纪 70 年代复古黄色食谱盒
通过以下方式许可此图片诺埃尔·V·巴布勒。
它是厚重光滑的红木，还是因时间久远而泛黄的易碎塑料？是敞开的盖子，还是厨师的秘密被严密保密并密封？
这些卡片是否精心地堆放起来，或者它们风化的 卢森堡 whatsapp 边缘是否突出，并且以奇怪的角度可以看到手写潦草的修改？
不管那个小盒子看起来怎么样，你大概都知道它的感觉。那是真理、善良和家常风味的神奇源泉。
但是，这个容器和里面的食谱卡片是从哪里来的呢？它们是如何在不同的家庭中找到归属的呢？
正如任何好故事一样，我们应该从头开始。
书面食谱：记录历史食物
“食谱卡”这个术语是一个相当现代的发明，但记录食物准备步骤、技巧、技术和秘诀的概念却远非新鲜。
接下来是一次并不详尽（但绝对令人垂涎欲滴！）的全球书面食谱历史之旅。
橄榄油厂工人的插图
通过Historia/Shutterstock许可此图片。
古代的食物制备
尽管大众尚未识字，但我们确实有大量关于古代和早期文明如何准备食物的文献资料。
皇家陵墓中的壁画展示了古埃及压榨橄榄的“扭力技术”，而古罗马历史学家则记录了烤羊肉等美味食谱。（如果您想知道的话，可以用“1 品脱牛奶、4 盎司蜂蜜、1 盎司胡椒、少许盐、少许阿魏”制成。）
很久以后，在公元 6 世纪的印度，出版了长达 120 章的《Charaka Samhita》，其中根据传统阿育吠陀医学提供了有关健康、保健和活力的详细处方。
公元 8 世纪的中国出版了世界上第一部关于茶叶种植和制作的论文，即《茶经》，其中介绍了在不同环境下正确冲泡茶叶的必要步骤。
闭上眼睛，回想一下你的童年。想象你站在温暖的厨房里，厨房的主人是家里最有名的厨师，无论是奶奶、姑姑、姐妹还是堂兄。让你的目光越过炉灶……越过碗里成熟的水果……还有，啊，对了，还有……
食谱卡盒。
带卡片的 20 世纪 70 年代复古黄色食谱盒
通过以下方式许可此图片诺埃尔·V·巴布勒。
它是厚重光滑的红木，还是因时间久远而泛黄的易碎塑料？是敞开的盖子，还是厨师的秘密被严密保密并密封？
这些卡片是否精心地堆放起来，或者它们风化的 卢森堡 whatsapp 边缘是否突出，并且以奇怪的角度可以看到手写潦草的修改？
不管那个小盒子看起来怎么样，你大概都知道它的感觉。那是真理、善良和家常风味的神奇源泉。
但是，这个容器和里面的食谱卡片是从哪里来的呢？它们是如何在不同的家庭中找到归属的呢？
正如任何好故事一样，我们应该从头开始。
书面食谱：记录历史食物
“食谱卡”这个术语是一个相当现代的发明，但记录食物准备步骤、技巧、技术和秘诀的概念却远非新鲜。
接下来是一次并不详尽（但绝对令人垂涎欲滴！）的全球书面食谱历史之旅。
橄榄油厂工人的插图
通过Historia/Shutterstock许可此图片。
古代的食物制备
尽管大众尚未识字，但我们确实有大量关于古代和早期文明如何准备食物的文献资料。
皇家陵墓中的壁画展示了古埃及压榨橄榄的“扭力技术”，而古罗马历史学家则记录了烤羊肉等美味食谱。（如果您想知道的话，可以用“1 品脱牛奶、4 盎司蜂蜜、1 盎司胡椒、少许盐、少许阿魏”制成。）
很久以后，在公元 6 世纪的印度，出版了长达 120 章的《Charaka Samhita》，其中根据传统阿育吠陀医学提供了有关健康、保健和活力的详细处方。
公元 8 世纪的中国出版了世界上第一部关于茶叶种植和制作的论文，即《茶经》，其中介绍了在不同环境下正确冲泡茶叶的必要步骤。