И рынок не ограничивается только людьми с пищевой непереносимостью. Закуски «Free from» также вызывают интерес у растущего числа людей, заботящихся о своем здоровье и придерживающихся диет free from, таких как веганство, сыроедение и палеодиета; а такие знаменитости, как Бейонсе, Виктория Бекхэм и Гвинет Пэлтроу (которая недавно выпустила книгу о преимуществах диеты без глютена и пшеницы), также продвигают эту тенденцию.
Когда-то этот рынок считался небольшой Данные о телефонных номерах богатых людей нишевой областью, но сейчас он становится все более оживленным: крупные супермаркеты представляют как цельные товары без проходов, так и продукцию под собственными брендами, а ряд инновационных и интересных стартапов производят фурор в этой сфере.
Итак, если вы подумываете об открытии собственного бизнеса в сфере общественного питания в 2015 году, то свободный выгул может стать вашим билетом на успех стартапа (и торговой корзины Великобритании).
Создание компании, свободной от продуктов питания: почему это хорошая бизнес-идея
По данным Kantar Worldpanel, объем рынка продуктов питания без содержания молочных продуктов в Великобритании составляет 238 млн фунтов стерлингов, и он продолжает расти. В отчете о продуктах питания и напитках 2014 года ведущей сети супермаркетов Waitrose отмечается, что продажи продуктов питания без содержания молочных продуктов и пшеницы в прошлом году выросли на 22%.
Веганство также на подъеме. В настоящее время в Великобритании насчитывается 150 000 постоянных веганов, людей, которые воздерживаются от употребления любых продуктов животного происхождения, включая яйца и молочные продукты, и, по данным Vegan Society, этот образ жизни становится все популярнее, поскольку все больше людей решают попробовать эту диету временно — по этическим или медицинским причинам. В прошлом году организация начала новую кампанию — Veganuary — с более чем 3000 человек, которые взяли на себя обязательство стать веганами в течение первого месяца 2014 года — так что если ваш продукт и свободен от них, и веганский, рыночный потенциал еще больше.
Кроме того, Бейонсе, одна из самых влиятельных персон сегодняшнего поколения, начала этот год с запуска бизнеса веганской еды. 22-дневное питание Бейонсе — это служба доставки веганской еды, которая основана на психологически доказанном принципе, что за этот промежуток времени можно избавиться от любой привычки; миссия знаменитости и ее делового партнера и тренера Марко Борхеса заключается в том, чтобы заставить людей изменить свое отношение к здоровому и растительному питанию, побудив их принять участие в 22-дневном испытании.
